在食品生產生產加工中危害其品質的要素許多，在其中很重要的要素是來源于各種各樣環(huán)境污染。如何解決環(huán)境污染難題，是確保食品質量安全的一個關鍵層面，食品工業(yè)機械設備對食品類的二次污染極其比較嚴重，防治食品工業(yè)機械設備被環(huán)境污染是確保食品衛(wèi)生安全安全性的關鍵對策之一。

 1、危害食品質量安全的因素

      食品類的品質關聯(lián)到人民的心身安全性，要生產制造出高品質達標的食品類，務必具有3個因素：(1)達標的工作人員；(2)合乎GMP工作標準的手機軟件，如有效的加工工藝秘方及工作流程，達標的原料采購，各類規(guī)格型號和管理方案等；(3)合乎QS環(huán)境衛(wèi)生生產制造硬件配置，包含達標的工作環(huán)境與生產制造標準，符合規(guī)定的工業(yè)廠房、機器設備等。

 2、食品機械設備對生產制造中環(huán)境污染的防治含意

      從上得知，工作環(huán)境與生產制造標準、機器設備是危害食品質量安全因素的一個層面。而在食品生產中，工作環(huán)境與生產制造標準的環(huán)境污染一般有微生物菌種、煙塵、粒子、浸蝕、錯漏及交叉式環(huán)境污染等。食品工業(yè)機械設備對生產制造中環(huán)境污染的防治包括雙層含意，加工設備本身不對食品類造成環(huán)境污染，也不會對自然環(huán)境造成環(huán)境污染；第二應具備合理操縱環(huán)境污染方式。因此，GMP對參于食品生產的加工設備作了數個規(guī)范性要求，其核心是確保食品質量安全，避免 在生產過程對食品類很有可能導致的各種各樣環(huán)境污染，及其很有可能危害自然環(huán)境和對身體健康的傷害等要素。因而，食品工業(yè)機械設備的設計方案要合乎GMP的規(guī)定，降低環(huán)境污染要素，并對環(huán)境污染要有非常好的防治。我國雖未對食品行業(yè)執(zhí)行強制性GMP認證規(guī)定，但食品機械設備制造企業(yè)應當為食品行業(yè)可防治或易防治環(huán)境污染的機器設備，上海市康久環(huán)保技術有限責任公司早在2008年，將要此核心理念用以消毒機的設計方案與生產制造中。

 3、食品工業(yè)機械設備的設計方案合乎GMP的規(guī)定

      食品工業(yè)機器設備在GMP這一特殊條件下應當學習培訓只需制食機器設備的設計產品、生產制造、技術性、特性等層面指標值，應以機器設備GMP設計方案細則為綱，以推動食品機械設備GMP標準的創(chuàng)建和健全，其主要內容：  (1)、機器設備的設計方案應合乎食品生產及加工工藝的規(guī)定，安全性、平穩(wěn)、靠譜、便于清理、消毒殺菌或殺菌，便于生產制造實際操作和維護保養(yǎng)，并能避免 錯漏和交叉式環(huán)境污染；(2)、應嚴控機器設備的材料挑選。與食品類半成品加工或制成品直接接觸的零部件應選用無毒性、耐腐蝕、不與食品類產生化學變化、不釋放出來粒子或吸咐食品類的材料；(3)、與食材直接接觸的機器設備內表層及工作中零件表層，盡量不設計方案臺、溝、及露出的螺釘連接。表層應整平、光潔、無死角，容易清洗、消毒殺菌；(4)、機器設備應不對設備以外的自然環(huán)境導致環(huán)境污染，由于每類機器設備所造成的環(huán)境污染的狀況不一樣，應采用有關的防污、補漏、隔熱保溫、防噪音等對策。(5)、在易燃物品自然環(huán)境中應用的機器設備，應選用防爆電氣設備并設立靜電消除及安全性安全裝置；(6)、高蛋白健康飲品的灌或散裝機器設備應在相對的清潔房間內運作，部分選用1000級層.流清潔氣體和正壓力維護；(7)、飲品、礦泉水及凈化處理壓縮空氣管道的設計方案應防止盲區(qū)、盲管。原材料應無毒性、抗腐蝕。內表層應熱電打磨拋光，容易清洗；(8)、當驅動器摩擦而造成的少量臟東西或沒法防止應用潤滑液時，解決其構件執(zhí)行封閉式并與個人工作室防護，常用的潤滑液不可對食品類、包裝材料等導致環(huán)境污染；(9)、無菌檢測機器設備的清理，尤其是直接接觸食品類的位置和構件的殺菌，應標出殺菌日期，必需時開展無菌檢測實際效果認證。設配置CIP及SIP系統(tǒng)軟件；(10)、機械設備設計應合乎規(guī)范化、集成化、通用化和機電一體化的規(guī)定。完成生產過程的持續(xù)密閉式，自動識別，它是全面推行機器設備GMP的確保。

 4、食品工業(yè)機器設備對生產制造中環(huán)境污染的防治方式

      食品類制作工藝的多元性決策了機器設備作用的多元性，而食品機械設備的好壞則體現在可否達到應用規(guī)定、合乎GMP和對空氣污染的防治上。在食品生產中，生產設備是確保食品質量安全的重要方式，GMP對機器設備的規(guī)定關鍵對于降低生產過程中的食品類環(huán)境污染，做到確保食品質量安全規(guī)定這一目地，食品機械設備可在作用、外型構造、原材料挑選、機器設備認證層面對環(huán)境污染開展防治。

 5、總結

      做為食品工業(yè)公司的工程項目專業(yè)技術人員和生產制造管理者，務必明白食品類生產制造生產過程及其合乎GMP規(guī)定的生產制造管理方案，而達標食品類的生產制造離不了合乎GMP規(guī)定的生產設備。僅有充足了解，并把握GMP對制食機器設備的基本上規(guī)定和管理方法，才可以搞好機器設備的型號選擇、實際操作、維護保養(yǎng)、維護保養(yǎng)等工作中，也僅有擅于從機器設備這一重要環(huán)節(jié)去發(fā)覺其在生產過程中危害產品品質的要素，才可以健全設備維護，避免 環(huán)境污染產生。由此可見，食品工業(yè)機械設備對生產制造中環(huán)境污染的防治實際意義包含：(1)是確保產品品質的基本；(2)是機器設備功能齊全是否的標示；(3)是GMP對制食機器設備的規(guī)定；(4)給GMP認證和接納我國GMP認證出示確保；(5)是機器設備挑選、管理方法的根據；(6)是生產制造順利開展的確保；(7)是設備維修與升級的發(fā)展前景。